Un peu d'histoire ...
Au lendemain de la première guerre mondiale les syndicats ouvriers revendiquent avec vigueur la création d'une telle assemblée. Dès 1919, Léon JOUHAUX présente un projet de conseil économique du travail qui voit le jour en 1925 sous l'appellation du conseil national économique.
La Constitution de la IVème République en 1946 crée le conseil économique et social, Léon JOUHAUX en est le président. La constitution lui donne les moyens d'affirmer son indépendance et son rôle représentatif auprès du Parlement et du Gouvernement.
Enfin, avec la constitution de la Vème République en 1958, le conseil économique devient le conseil économique et social. C'est sous cette nouvelle appellation qu'il est installé en 1959 puis confirmé par l'initiative référendaire du Général de Gaulle en 1969.
En Nouvelle-Calédonie, le CES est plus récent. Si sa reconnaissance institutionnelle date de la loi référendaire de novembre 1988, c'est le député Jacques LAFLEUR qui, dès 1979, avait déposé une proposition de loi en ce sens.
Il est officiellement mis en place en mars 1991 et s'appelle le comité économique et social. La loi organique du 19 mars 1999 institue le comité en conseil économique et social.
Ce dernier est désormais systématiquement consulté sur des projets de délibérations ou des propositions de lois du Pays à caractère économique, social et culturel de la Nouvelle-Calédonie.